Zutaten für 4 Personen:

• 1 EL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
• 150 g Creme fraiche
• Milch (ein Schuß)
• 80 g Zwiebeln oder Schalotten (klein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (klein gehackt)
• 600 g frische Pfifferlinge
• 4 Zanderfilets (etwa 150 g/Stück) frisch oder TK
• Salz, Pfeffer, Butter,l Zitronensaft, Olivenöl

Zubereitung:

Zuerst den Meerrettich reiben und mit dem Creme fraiche und der Milch glatt führen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schalotten/Zwiebeln und knoblauch in Öl anschwitzen. Pfifferlinge zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fisch in Butter knusprig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Meerrettich im Topf erwärmen - nicht kochen!

Pilze auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Creme benetzen, Fischfilet darauf positionieren und sofort servieren.

Dazu passen Petersilienkartoffeln.

Guten Appetit!