Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Rucola, gewaschen und trocken geschleudert
• 4 Feigen
• 2 Kugeln Büffelmozzarella
• 4 Scheiben Parmaschinken
• 100 g Parmesankäse am Stück
• Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Rucola auf die teller verteilen, die Feigen vierteln und auf dem Salat verteilen. Schinken und Mozzarella mit der Hand "zerrupfen" und ebenfalls auf den salat geben. Parmesan fein holbeln und auf die übrigen Zutaten verteilen.

Aus 6 EL Olivenöl, 2 EL Honig und etwas Zitrobnensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und über den Salat träufen.

Als Clou kann man dann noch einen EL Honig im Wasserbad erhitzen und vorsichtig über den Salat träufeln.

Guten Appetit!