Abendkarte:

Vorspeisen

Scampis auf provencalische Art

Marinierte Räucherlachsscheiben an Kartoffelreibekuchen mit Knoblauchmayonnaise

Suppen

Gurkencremesuppe mit Lachsstreifen und Dillsahne

Champignoncremesuppe mit Kräuterhaube

Erlesene Kleinigkeiten

Schwarze Bandnudeln mit gebratenen Flußkrebsschwänzen in Curry- Sahnesauce

Vegetarische Kost

Gemüseteller " Schönbrunn "

verschiedene Gemüse mit pochiertem Ei,Sauce Choron und

Petersilienkartoffeln

Ausgesuchte Spezialitäten

Kalbsleber mit glacierten Steinpilzen

gefüllte Kartoffelnester und einem Salatteller

Filetsteak "American "

mit gebratenen Tomaten und Baconscheiben, dazu gebackene Süßkartoffeln

Deftig und Rustikal

Schweineschnitzel " Jägermeister "

mit frischen Champignons in Rahm, Pommes frites und Salaten der Saison

Gutsherrenpfanne

Verschiedene Steaks auf einem Leipziger Allerlei mit Bratkartoffeln,Setzeiund

Pfefferrahmsauce

Geflügelspezialitäten

Perlhuhnbrustfilet in Morchelrahm, mit zweierlei Gemüsebündchen und Mandelbällchen

Leckere Salatteller

Salatteller " Italia " mit Parmaschinken und Mozzarella, dazu Baguette und Butter

Im Harz isst man Wild

Harzer Pfanne

Hirschkalbsteak mit Pfifferlingen, Apfelrotkohl, gefüllter Williamsbirne und Kroketten

Rehgeschnetzeltes aus dem Filet

mit pikanter Preiselbeer- Rahmsauce, Feldsalat mit Speckcroutons und hausgemachten

Spätzle

Fischspezialitäten

Gebackenes Schollenfilet an Krabbenbutter mit Feldsalat und Petersilienkartoffeln

Medaillons vom Seeteufel imRauchspeckmantel auf tounierten Gemüsen, mit Kartoffelgratin

und Sauce Provencal

Lachsfilet mit Pestohaube auf schwarzen Nudeln, an Tomatensahnesauce

Aus der kalten Küche

Harzer Vesperteller mit einem Obstler

Wildschinken, Eichsfelder Luftgetrocknete, Harzkäse mit Schmalz, dazu Brot und Butter

Tatar, pikant für sie angemacht

dazu verschiedene Brotsorten oder Toast und Butter

Saftige Steaks vom Grill

Aus unserer reichhaltigen Steakkarte wählen Sie zwischen : Filetsteak, Rumpsteak,

Schweinerückensteak, Pfeffersteak am Tisch flambiert, Chateaubriand oder Entrecote double

Die Steakbeilagen können Sie selber wählen.

Süße Kleinigkeiten zum Dessert

neben verschiedenen Eiskreationen können Sie aus unserer Dessertkarte auswählen

z. B. Schokoladensouffle an Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce

Für unsere kleinen Gäste

Bratwurstteller " Purzelbaum "

auf Kartoffelpüree mit Rahmsauce